Sommige spelers noemen het spel Blackjack en andere noemen het een-en-twintigen. Het maakt niet uit hoe het wordt genoemd. Het doel van het spel blijft ten alle tijden hetzelfde. De dealer verslaan!
Blackjack wordt gespeeld met een, twee, vier, zes of acht kaartspellen. Sommige casino's gebruiken schudmachines die continue doorgaan.
Het doel van blackjack is om de dealer te verslaan. Als je kaarten hoger zijn dan die van de dealer en je gaat niet hoger dan 21 heb je gewonnen. Het is niet het doel om zo dicht mogelijk bij 21 te komen. Als je een hoger getal haalt dan 21 heb je verloren. De speler (jij dus) mag het als eerste zeggen. Als je hoger dan 21 gaat heb je automatisch verloren. Ongeacht het aantal van de dealer.
De soort of kleur van de kaarten hebben geen enkel effect op het spel. Kaarten van 2 tot 10 hebben de waarde van hun getal. Alle plaatjes hebben de waarde van 10 en een Aas kan worden ingezet als 1 punt of 11 punten. Als je een vrouw en een 3 hebt heb je een totaal van 13 punten. Als je een aas en een 7 hebt is je totaal aantal punten van 8 of 18. Als je een hand hebt welke geen aas bevat heb je een zogenaamde moeilijke hand. Een hand die wel een aas bevat wordt ook wel een makkelijke hand genoemd.
Blackjack wordt op een speciale tafel gespeeld welke is ontworpen als een halve cirkel. Er is een aparte cirkel of vierkant voor iedere speler. Als je aan tafel gaat zitten moet je chips kopen bij de dealer of je eigen chips van het casino gebruiken. Je zet je inzet dan in de cirkel voor je neer. Alleen inzetten die in de cirkel aanwezig zijn tellen als je inzet. Als alle inzetten geplaatst zijn begint het spel.